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市政署办预防食源性疾病专题讲座 助餐饮业界做好食安管理

为响应“世界食品安全日”,市政署於六月七日下午举办面向本澳餐饮业界的“预防食源性疾病”专题讲座,由市政署食品安全厅代表及本澳专家学者讲授及分析本澳食源性疾病个案发生的成因、常见食品安全问题与改善建议,藉此加强业界食安内部管理,降低食安风险。

  市政署食品安全厅代表於讲座上介绍本澳餐饮业食源性疾病个案概况,透过案例分析,归纳出本澳食源性疾病个案发生的成因,并针对常见的状况提出改善建议,提醒食品从业员在处理食品时须注意的良好卫生操作规范。澳门科技大学医学院肖颖教授则讲解全球食源性疾病的发展趋势,透过食源性疾病爆发的流行病学调查,剖析食源性疾病事故对健康及公共卫生的危害。

  出席是次讲座的餐饮业界代表主要来自餐饮行业协会、酒店餐饮部门、餐厅、饮食及饮料场所,以及第三方外卖平台等。参加者就食品安全法、食源性疾病流行病学调查、食源性疾病感染途径等内容与主讲者积极交流,共同探讨做好食安工作。为配合防疫防控工作,是次讲座的出席者均须出示个人健康码、接受体温探测,并全程佩戴口罩。

  联合国自二零一九年起将六月七日定为“世界食品安全日",今年主题为“保障食品安全  构筑健康未来”。为响应主题,市政署举办一系列食安宣导活动,希望唤起市民及业界对食品安全的关注及重视。除举办是次专题讲座外,系列活动还包括网上有奖问题游戏、派员走访提供外卖送餐服务的餐饮场所等。有关“世界食品安全日"之详情,可於食品安全资讯网www.foodsafety.gov.mo及食安资讯手机应用程式(App)中的相关专页查阅。

市政署办预防食源性疾病专题讲座 助餐饮业界做好食安管理
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