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市政署持续走访冷链食品业界 指导做好卫生防护作业规范
为严防新型冠状病毒通过进口冷链食品及其外包装传入本澳,市政署持续对冷链食品从入口至零售各层面,采取一系列抽检及监管措施,同时派员走访业界,提供食安操作指引,强化从业人员的卫生防疫意识。 目前已知新型冠状病毒肺炎并非食源性疾病,亦暂未发现因进食食物而感染的情况。即使新冠病毒可以在冷链食品的外包装上存活较长时间,市民因接触冷链食品而遭受感染的风险仍然很低。市政署除采取了一系列抽验及监管措施外,为强化本澳冷链食品业界的食安及防疫意识,持续派员走访本澳冷链食品仓储、零售、批发及供应等场所,向相关业者派发《冷链食品企业防控六措施》等操作指南,指导场所负责人落实各项卫生防疫措施。当中尤其向前线从业人员重点讲解工作中的个人卫生防护须知,以及对场所及设施的消毒作业规范,务求降低病毒传播的风险。 市政署呼吁,冷链食品业界务必做好人员防护及健康监测工作,经常保持双手清洁,勤换工作防护衣物,工作期间应全程佩戴口罩,实施人员进出登记管理措施;同时要加强对设施设备及场所的清洁及消毒,场所内的设备、用具、工作枱应每次使用後进行清洗消毒,运送新鲜、冰鲜和冻肉类等食品食材的车辆亦要经常清洁和消毒;确保食品食材的卫生安全,食材货品入仓前,应对其外包装喷洒消毒;并要建立良好的索源管理制度。 另外,消费者在外出采购时,要戴好口罩,保持适当的社交距离,购物後以正确方式清洁双手;食品买回家後,应分类放在有盖容器或保鲜袋内,再按「上熟下生」原则贮存於雪柜,并谨记定期清洁和消毒雪柜等贮存食品的设备;处理食品时,注意生熟分开,使用後的水槽、厨房器具及枱面应彻底消毒;食物必须彻底煮熟。 防疫工作不容松懈,在有序地恢复日常生活的同时,业界及市民应配合政府防控工作,时刻保持个人及环境卫生,注意日常的清洁消毒工作。市政署於食品安全资讯网www.foodsafety.gov.mo设有「有关新型冠状病毒的饮食安全注意事项」专页,提供一系列指引及宣教内容,包括针对食品业界发出的《冷链食品企业防控六措施》及《预防新型冠病毒肺炎 - 消毒冷链设备和货物的卫生建议》等指引,以及市民适用的《疫境下厨四招式》图文包,协助食品业界及市民大众掌握准确资讯,并在工作及日常生活中作出正确防护操作。
市政署持续走访冷链食品业界 指导做好卫生防护作业规范
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