16°C
96%
雨
搜寻
TheNews
市政署跟进一宗怀疑集体胃肠炎不适事件

市政署於十一月一日接获卫生局通报一宗怀疑集体胃肠炎不适事件,涉及两群组共三人不适。市政署已即时派员到涉事场所调查,期间在涉事场所抽取食品及环境样本进行化验,同时着令场所进行全面清洁及消毒,市政署将持续跟进事件。

据报,是次集体胃肠炎事件涉及三名患者,分别来自两个用膳群组,皆於十月三十一日中午在澳门风顺堂街8号「转角泰厨房」用餐,期间曾进食蛋包饭等食品。相关患者最早於翌日清晨起,陆续出现发热、腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠炎症状。经卫生局流行病学调查,根据进食记录、潜伏期和症状,事件较大可能由细菌性病原体引起。

市政署接报後已即时派员前往涉事场所进行卫生调查,抽取食品及环境样本进行检验,并着令涉事场所对食品制作及储存区、设施设备及用具等进行彻底清洁消毒。同时,要求场所负责人安排员工修读「食品卫生督导员课程」及「食品安全与环境卫生基础班」,以加强人员对食品及个人的卫生意识。

市政署将持续跟进事件,如发现违反法律法规,将依法作出检控。根据《食品安全法》,如属行政违法行为,将可被科处五万至六十万澳门元的罚款,若情节触犯「生产经营有害食品罪」而被检控,可被判处最高监禁五年或最高六百日罚金。

据卫生局向市政署通报的流行病学调查资料显示,今年接获因沙门氏菌而引起胃肠炎不适的个案明显升高,当中可能涉及进食生或未煮熟的鸡蛋及鸡蛋制品,以及未有妥善处理生熟食材而导致交叉污染。沙门氏菌广泛存在於养殖和野生动物中,多见於食用动物、及其内脏或制品中。受感染患者通常为进食了受污染的生或未煮熟蛋或蛋制品、奶或奶制品、肉类或肉类制品等,然而沙门氏菌不能在高温下生存,彻底煮熟食品可有助消灭沙门氏菌。一般患者通常会出现急性发热、腹部疼痛、腹泻、恶心,有时呕吐等症状。特别是幼儿和老年患者,沙门氏菌可能引起严重的脱水并威胁生命。因此,高风险人士,如婴幼儿、长者及孕妇,应尽量避免进食生或未经彻底煮熟的蛋和蛋类制品。

市政署呼吁业界必须遵守食品卫生及安全之要求,在制作过程中必须将食品彻底煮熟;注意环境及个人卫生,确保食材和食品的储存及制作过程安全,生熟食品应妥善处理,避免交叉污染。