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市政署建食安标准数据库 便利业界及市民查阅

为便利食品业界及公众查阅与本澳食品安全标准相关的内容,市政署建立线上“澳门食安标准数据库”,并考虑到本地业界实际生产操作需要,优先推出食品添加剂的标准内容以供查阅。有需要人士可透过数据库的搜索功能,简单快捷地查阅所需内容,有助业界在符合食安标准及法例要求的情况下生产食品。

《食品安全法》二零一三年生效至今,市政署一直有序开展食品安全标准的制定工作,并透过讲解会及培训课程等与业界保持良好沟通。目前,已制定的食安标准涵盖食品添加剂、食品禁用物质、农药残留、兽药残留、食品污染物及毒素、食品微生物和食品营养成分等。为协助业界及市民更便利地查阅相关内容,市政署於食品安全资讯网内设“澳门食安标准数据库”,并在分析业界的实际需要及市民对食安标准的关注情况後,优先推出与食品添加剂相关的标准内容供查阅。

  现时,食品添加剂数据库内容是按现已生效的第12/2018号行政法规《食品中甜味剂使用标准》和第7/2019号行政法规《食品中防腐剂及抗氧化剂使用标准》所建立,设有中、葡、英三种语言版本。使用者可登入食安资讯网页内的“澳门食安标准数据库”专页www.foodsafety.gov.mo/c/foodsafetystandardonlinedb/table,透过输入食品类别、食品添加剂名称或其对应的国际编码系统(INS)编号进行搜寻,系统便会显示该条件下可用的食品类别或食品添加剂,以及其最大使用限量和相关备注。

就食品生产工艺而言,在安全规范下使用食品添加剂,可保持或提升食品的安全性、新鲜度、味道、质感和外观等,因此,在食品生产、加工、处理、包装、运输或贮存等各阶段被广泛应用。其中甜味剂、防腐剂及抗氧化剂是常见的食品添加剂。市政署提醒,食品业界有责任在使用添加剂前,了解法律所规范的使用范围及使用限值等标准内容,确保所生产及出售的食品符合食用安全性。

市政署会持续优化“澳门食安标准数据库”,并逐步完善该数据库的内容,便利使用之余,亦与业界及市民合力维护本澳食品安全。

 

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