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市政署跟进一宗怀疑集体胃肠炎不适事件

市政署於九月十日接获卫生局通报一宗怀疑集体胃肠炎不适事件,当中涉及五人不适。市政署已即时派员到涉事场所“时光屋”进行调查,期间抽取食品及环境样本化验,并要求场所进行改善,市政署将持续跟进事件。

 

据报,是次集体胃肠炎事件涉及四个用餐群组共五名患者,於九月九日中午在澳门大学 “时光屋”用餐,期间进食了滑蛋牛肉炒河、滑蛋三宝饭等食品。相关患者最早於用餐後翌日清晨起,陆续出现发烧、腹痛、腹泻、恶心等胃肠炎症状。经卫生局流行病学调查,根据进食记录、潜伏期和症状,事件较大可能由细菌性病原体引起。

 

市政署接报後已即时派员前往怀疑涉事场所进行卫生调查,抽取食品及环境样本进行检验。现场所见,部分储存於冷冻及冷藏设备之食品温度偏高,且部分食材未有妥善包好。同时,发现了大量预制并存放备用的生蛋浆,容易因处理不当构成食安风险。市政署督促场所对有关问题进行改善,同时要求场所负责人安排员工修读「食品卫生督导员课程」及「食品安全与环境卫生基础班」,以加强人员对食品及个人的卫生意识,确保食品安全。

 

市政署将持续调查及跟进事件,如发现违反《食品安全法》将作出检控;若属行政违法行为,可被科处五万至六十万澳门元的罚款,若情节触犯「生产经营有害食品罪」,可被判处最高监禁五年或最高六百日罚金。

 

近日天气高温潮湿,食物容易变坏,亦是胃肠道疾病多发时期。市政署呼吁业界必须遵守食品卫生及安全之要求,生熟食品分开存放,避免交叉污染;备用食材切勿放置於室温时间过长;高危食品(如生蛋浆)应按每日所需少量制备,并妥善覆盖存放於冷藏设备中;食品应彻底煮熟(尤其是蛋及蛋类制品),确保食材的贮存及制作过程安全;孕妇、幼儿及长者,更应避免进食生或未经彻底煮熟的食物。