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市政署跟進一宗懷疑集體胃腸炎不適事件

市政署接獲市民報稱一宗懷疑集體胃腸炎不適事件,已通報衛生局作流行病學調查,並派員前往提供食品的場所進行衛生調查,要求場所採取改善措施,食品安全廳會持續瞭解最新情況及跟進事件。

據報,涉事食品由位於澳門廈門街萬龍酒店萬龍美食閣提供,三名患者在六月十六日晚到該場所進食自助餐,其間進食了生蠔、三文魚、西冷牛扒等食品。於翌日清晨起陸續出現腹瀉、腹痛、發熱及嘔吐等症狀。經衛生局流行病學調查,上述患者在發病前三天內除了該餐外並沒有其他共餐史,根據進食記錄、潛伏期和症狀,引起是次事件的病原體可能為病毒性較大。

市政署接報後派員前往現場進行衛生調查,並抽取食品樣本進行檢驗。就現場環境所見,生熟食品未有分開貯存,容易引起交叉污染,雪櫃溫度未如理想,未有使用正確方式解凍食品。市政署食安人員已即時要求場所負責人對有關食品貯存環境、冷藏設備及人員衛生作出檢討及整頓,督促加強食品衛生管理;同時,已敦促涉事場所安排員工修讀“食品衛生督導員課程”及“食品安全與環境衛生基礎班”,以加強員工對食品及個人的衛生意識。

市政署特別提醒,夏季天氣高溫潮濕,食物容易變壞,亦是胃腸道疾病多發時期。為減低食品安全風險,食品業界必須注意食品、環境及個人衛生,確保食材和食物的貯存及製作過程安全;生熟食品應妥善分開處理,避免交叉污染,提防食源性疾病。此外,刺身、生蠔等為不須經加熱處理的即食食品,具有潛在的風險,高風險人士如長者、幼童、孕婦和免疫力較弱的人士應盡量避免進食,市民亦應保持均衡飲食及切勿過量進食。圍餐時宜使用公筷、公匙;如對食品質量有懷疑就不應進食,並應通知餐廳工作人員作出處理。市民要注意個人衛生,進食前應用皂液徹底清洗雙手,並避免用手直接拿取食品。