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市政署跟進一宗懷疑集體胃腸炎不適事件

市政署接獲衛生局通報一宗懷疑集體胃腸炎不適事件,食品安全廳已派員前往提供食品的場所進行衛生調查,要求場所採取改善措施,食品安全廳會持續瞭解最新情況及跟進事件。

據通報資料,涉事食品由位於馬濟時總督大馬路的新濠仔海鮮美食提供。三十五名屬同一團體的進餐者,於六月一日深夜到該場所用膳,期間進食了沙薑雞、冰鎮蔬菜,以及預製飲料等,當中十五人於六月二日早上陸續出現腹瀉、嘔吐及發熱等症狀。經衛生局流行病學調查,根據進食紀錄、潛伏期和症狀,引起是次事件的病原體為細菌的可能性較大。

市政署接報後派員前往現場進行衛生調查,並抽取食品樣本進行檢驗。就現場環境所見,食材的貯存條件不當,生熟食品並沒有分開貯存,備用食品存放於室溫下,食品存放接近地面,冰鏟存放於冰桶內,容易引起交叉污染。市政署食安人員已即時要求場所負責人對有關食品貯存環境、冷藏設備及人員衛生作出檢討及整頓,督促加強食品衛生管理;同時,已敦促涉事場所安排員工修讀“食品衛生督導員課程”及“食品安全與環境衛生基礎班”,以加強員工對食品及個人的衛生知識。

市政署呼籲,為減低食品安全風險,食品業界必須注意食品、環境及員工的個人衛生,確保食物貯存在合適的溫度;生熟食品應妥善處理,避免交叉污染;水產及貝類食品應徹底煮熟,尤其是幼童、長者、孕婦和免疫力較弱者等高風險人士,應避免進食生或未經煮熟的水產食物;火鍋時須使用不同的餐具及筷子分開盛載及夾生熟食物,避免交叉污染;同時要確保食物徹底煮熟方可進食;消費者亦應選擇有良好衛生環境及具信譽的食肆;圍餐使用公筷;如對食物衛生狀況及質量有疑慮應停止食用,預防食源性疾病。